وكذلك الخس بحيث ينادى عليه كيف ما نودي عليه : صالحي وأبيض . وكذلك الهليون للصالحية . وكذلك الزنبق ، للصالحية أيضا . وكذلك البنفسج الجيد للصالحية أيضا ، والقليجي منه ، نسبة إلى بيت قليج بها . وكذلك النارنج ، للصالحية أيضا . وكذلك الورق ، للصالحية أيضا ولا يصنع إلا بها ومنها يجلب إلى سائر الدنيا . وكذلك الشربات للصالحية أيضا ، ومنها تنقل إلى غالب البلاد . وكذلك اللحم على عجين ، للصالحية أيضا ، قال شيخنا أبو المحاسن ابن المبرد سمعت شيخنا التقي بن قندس يقول : الصالحي إذا ضيفه أحد لحما على عجين في غير الصالحية فقد ظلم نفسه ، والبعلبكي إذا ضيفه أحد قنبريسية « 1 » في غير بعلبك فقد ظلم نفسه ، فان اللحم على عجين للصالحية ، والقنبريسية لبعلبك انتهى . * * * ثم قال شيخنا : هذا ومما هي مختصة به من الفضائل مما ليس هو في غيرها المدرسة العمرية ، فإنه ليس في الدنيا مثلها . وكذلك مغارة الدم ، ومكان طالوت ، انتهى . ( قلت ) وفيها حمام المقدم ، يشتمل على داخلين : أحدهما للرجال

--> ( 1 ) هي شبيهة بما نسميه باللبن المصفى غير أن تصفيته لا تكون بواسطة الكيس القماش ، بل بواسطة قدر يثقب من أسفله يقطر منه الماء ويبقى فيها أللبن الخاثر وهذه الطريقة لا تزال مستعملة في بعلبك وما حولها من سهل البقاع وتسمى الان بالقنبريس .